स्लो जूसर: अपने उत्पाद की पूर्ण पोषण क्षमता को अनलॉक करें

धीमा जूसर क्या है?

A धीमी जूसर, जिसे आमतौर पर मैस्टिकेटिंग जूसर या कोल्ड प्रेस जूसर भी कहा जाता है, एक रसोई उपकरण है जो धीमी गति से घूमने वाले बरमा का उपयोग करके फलों और सब्जियों से रस निकालता है जो तेज गति से टुकड़े करने के बजाय उत्पादन को कुचलता और दबाता है। पारंपरिक केन्द्रापसारक जूसर के विपरीत, जो प्रति मिनट 1,500 से 2,500 क्रांतियों पर ब्लेड घुमाते हैं, धीमे जूसर आमतौर पर 43 और 115 आरपीएम के बीच गति पर काम करते हैं।

शब्द "चबाना" का अर्थ है "चबाना" - और ये मशीनें ठीक यही काम करती हैं। उत्पादन को फ़ीड च्यूट में लोड किया जाता है, और एक बरमा धीरे-धीरे सामग्री को एक महीन स्क्रीन के सामने रेशेदार गूदे में पीसता है। रस को स्क्रीन के माध्यम से दबाया जाता है जबकि गूदे को अलग से निकाल दिया जाता है।

धीमे जूसर कैसे काम करते हैं

धीमे जूसर का संचालन सिद्धांत केन्द्रापसारक जूसर से मौलिक रूप से भिन्न होता है। यहाँ एक साथ-साथ तुलना है:

चबाने वाले जूसर की धीमी, जानबूझकर कुचलने की क्रिया गर्मी के निर्माण को कम करती है और ऑक्सीकरण को सीमित करती है, जो रस के प्राकृतिक पोषक तत्वों, एंजाइमों और स्वाद को संरक्षित करने में मदद करती है।

धीमे जूसर का उपयोग करने के मुख्य लाभ

बेहतर पोषक तत्व प्रतिधारण

क्योंकि धीमे जूसर कम गति पर काम करते हैं, वे बहुत कम गर्मी उत्पन्न करते हैं। गर्मी फोलेट और विटामिन सी जैसे संवेदनशील विटामिन को नष्ट कर सकती है। धीरे से दबाने की प्रक्रिया ऑक्सीकरण को भी सीमित करती है, जो रस की पोषण संबंधी अखंडता को बनाए रखने में मदद करती है।

उच्च रस उपज

धीमे जूसर उपज से अधिक रस निकालते हैं, विशेष रूप से पत्तेदार साग जैसे केल और पालक, व्हीटग्रास और रेशेदार सब्जियों से। जो गूदा बचता है वह आमतौर पर हड्डी-सूखा होता है, जिसका अर्थ है न्यूनतम अपशिष्ट।

लंबी शेल्फ लाइफ

धीमे जूसर से बनाए गए जूस को स्वाद या गुणवत्ता में कोई खास गिरावट आए बिना 72 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। इसके विपरीत, एक केन्द्रापसारक जूसर से रस 24 से 48 घंटों के बाद अलग हो जाता है और उसका स्वाद ख़राब हो जाता है।

शांत संचालन

धीमी जूसर की कम गति वाली मोटर उच्च गति केन्द्रापसारक मॉडल की तुलना में काफी कम शोर पैदा करती है, जिससे यह दूसरों को परेशान किए बिना सुबह के समय उपयोग के लिए उपयुक्त हो जाती है।

बहुमुखी प्रतिभा

फलों और सब्जियों का रस निकालने के अलावा, कई धीमी गति से जूस बनाने वाले ये काम भी कर सकते हैं:

पत्तेदार सब्जियाँ और गेहूँ का ज्वारा
अखरोट का दूध और मक्खन बनाने के लिए मेवे
सोया दूध और टोफू के लिए सोयाबीन
शर्बत और जमी हुई मिठाइयों के लिए जमे हुए फल

खरीदने से पहले क्या विचार करें

तैयारी का समय

धीमे जूसर में आम तौर पर संकीर्ण फ़ीड ढलान होते हैं, जिससे आपको जूस निकालने से पहले फलों और सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है। यह व्यापक ढलान वाले केन्द्रापसारक मॉडल की तुलना में तैयारी का समय जोड़ता है जो पूरे सेब को समायोजित कर सकता है।

सफाई

जबकि धीमे जूसर में आमतौर पर केन्द्रापसारक मॉडल की तुलना में कम और छोटे हिस्से होते हैं, फिर भी लुगदी को सूखने और चिपकने से रोकने के लिए उपयोग के बाद उन्हें तुरंत सफाई की आवश्यकता होती है। कई मॉडल विशेष सफाई ब्रश के साथ आते हैं, और कुछ डिशवॉशर-सुरक्षित घटकों की पेशकश करते हैं।

कीमत

धीमे जूसर केन्द्रापसारक जूसर की तुलना में अधिक महंगे होते हैं। प्रवेश स्तर के मॉडल $100 के आसपास शुरू होते हैं, जबकि प्रीमियम मॉडल $700 से अधिक हो सकते हैं। हालाँकि, अधिक उपज और पोषक तत्व संरक्षण नियमित उपयोगकर्ताओं के लिए निवेश को उचित ठहरा सकता है।

निरंतर चलने का समय

कई धीमे जूसर को अधिकतम 10 से 30 मिनट तक लगातार चलने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद मोटर को ठंडा होने देना चाहिए।

एक नज़र में विशिष्टताएँ

धीमा जूसर बनाम ब्लेंडर: एक त्वरित स्पष्टीकरण

एक धीमा जूसर और एक ब्लेंडर अलग-अलग उद्देश्यों को पूरा करते हैं:

• एक धीमी जूसर उपज से तरल निकालता है और गूदे को अलग करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकना, गूदा-मुक्त रस बनता है।

• एक ब्लेंडर पूरे फलों और सब्जियों को पीसता है, स्मूदी या सूप बनाने के लिए सभी फाइबर और ठोस पदार्थों को बरकरार रखता है।

यदि आप केंद्रित पोषक तत्वों और चिकनी बनावट वाला पेय चाहते हैं, तो धीमी जूसर चुनें। यदि आप फाइबर युक्त भोजन का प्रतिस्थापन चाहते हैं, तो एक ब्लेंडर चुनें।

अंतिम फैसला: क्या धीमा जूसर आपके लिए सही है?

A धीमी जूसरआदर्श विकल्प है यदि आप:

• नियमित रूप से हरी पत्तेदार सब्जियाँ, व्हीटग्रास या मुलायम फलों का रस लें

• अधिकतम पोषक तत्व प्रतिधारण और रस की गुणवत्ता को महत्व दें

• शांत संचालन को प्राथमिकता दें

• जूस को कुछ दिनों तक स्टोर करने की योजना बनाएं

• अधिक कीमत वाले उपकरण में निवेश करने के इच्छुक हैं

यदि गति और सुविधा आपकी सर्वोच्च प्राथमिकताएं हैं, या यदि आप मुख्य रूप से सेब और गाजर जैसे कठोर फलों का रस निकालते हैं, तो एक केन्द्रापसारक जूसर पर्याप्त हो सकता है। हालाँकि, स्वस्थ जूसिंग जीवनशैली के लिए प्रतिबद्ध लोगों के लिए, धीमी जूसर पोषण, उपज और स्वाद में बेहतर परिणाम देता है।